파인다이닝의 뜻, 가격과 특징은?
추천 맛집 순위!
최고급이라는 수식어에 걸맞는 음식점 파인다이닝. 식재료, 메뉴, 인테리어 구성과 서비스에 아낌없는 노력과 비용을 쏟아부은 요식업계의 퍼스트 클래스이다. 오늘은 파인다이닝이 무엇인지, 그리고 가격과 특징에 대해서 알아보고 추천하는 맛집 3곳을 알아볼까한다.
1. 파인다이닝이란?
Fine(훌륭한)과 Dining(정찬)이 결합된 말로, 패밀리 레스토랑과 같은 일반적인 캐주얼 다이닝보다 수준 높은 식당을 칭한다. 흔히 코스 요리를 선보이는 고급 레스토랑을 말한다.
셰프라는 전문 요리사들은 자신만의 요리를 표현하므로써 예술적인 영역을 넘나들며 손님들의 오감을 만족시킨다.
2. 가격
가격은 음식점마다 다르다. 1인당 적게는 5만원 많게는 30만원까지도 한다. 런치 코스와 디너 코스로 구분되어 있다. 런치 코스가 디너 코스에 비해 좀 더 저렴한 편인데 디너에 비해 요리 종류는 적다.
3. 특징
1) 파인다이닝의 셰프들은 단순히 맛과 가성비를 추구하기보다 음식을 재해석하고 재구성하여 음식을 통해 하고 싶은 이야기를 해나간다.
2) 자신만의 요리를 표현하기 위해 식재료에 돈을 아끼지 않으며 때문에 일반 레스토랑에 비해 가격이 비싸다.
3) 생소한 재료가 들어가는 경우가 많으며, 데코레이션을 통해 시각적인 즐거움과 신선한 경험을 할 수 있다.
4) 데코레이션 된 음식의 양을 보면 적다고 생각될 수 있지만 코스로 요리가 계속해서 나오기 때문에 생각보다 알차고 배부르게 먹을 수 있다.
5) 드레스코드가 존재하는 파인다이닝 음식점도 있다. 때문에 아무 차림이나 하고 들어가는 것은 매너에 어긋나며 최소한의 단정하고 품위있는 옷차림을 하고 들어가야한다.
6) 보통 예약제로 운영되며 분위기를 해치지 않기 위해서 어른들만 입장할 수 있는 곳도 있다.
7) 디너 코스의 경우에는 기본 1시간을 제공하며 앉아서 느긋하게 즐기며 이용할 수 있다.
8) 코스는 음식점마다 각기 다양하다. 기본적인 형식은 다음과 같은데, 식전빵 - 요리 - 메인 요리 - 디저트 - 차(커피)로 순으로 이루어져 있다.
9) 주로 파인다이닝 레스토랑은 서울에 몰려있다. 파인다이닝 업장은 비싼 가격에 비해 이익이 많이 남지 않는다고 하는데, 최상의 식재료와 서비스, 인건비, 재료비를 사용하기 위함이며 업장의 위치에 따라 그리고 일반 식당에 비해 회전률이 낮기 때문이다. 이러한 이유로 국내 파인다이닝 업장은 많지 않은 편이다.
4. 추천 맛집!
식재료와 조리과정을 꼼꼼히 지켜가며 셰프 본인만의 미식적 철학을 담은 음식을 제공하는 곳이 진정한 파인다이닝이라고 할 수 있다. 추천할 만한 파인다이닝 음식점 3곳을 소개한다.
1) 쵸이닷
스타 셰프인 최현석 셰프가 직접 운영중인 레스토랑이다. 이탈리안 파인다이닝으로 디너의 경우 10가지 코스로 이루어져있고 가격은 148,000원이다. 런치의 경우 5-6만원대의 금액으로 3,4코스 요리를 맛볼 수 있다. 가게의 위치는 청담동에 있다.
주소: 서울특별시 강남구 청담동98-7, 3층
영업시간: 매일 12:00 - 22:00 (브레이크 타임 15:30 - 18:30)
연락처: 02-518-0318
2) 파씨오네
망고플레이트에서 집계한 파인다이닝 베스트 음식점이다. 평점이 가장 높고 가격 또한 합리적이다. 강남구 신사동에 위치하고 있으며 프랑스 음식을 다룬다.
런치 코스와 디너 코스가 있다. 코스의 금액은 각각 5.0/8.8만원이다. 소개팅, 연인과의 기념일, 잘 대접하고 싶은 친구가 있다면 추천하는 음식점이다.
주소: 서울특별시 강남구 언주로 164길 39, 2층 (신사동 646-23)
영업시간: 월-토 12:00 - 22:30 (브레이크 타임 15:00 - 17:00)
연락처: 02-546-7719
3) 정식당
정식당은 미쉐린 가이드에 2스타로 점찍힌 곳이다. 미쉐린 가이드에서 1스타는 '요리가 훌륭한 레스토랑' ,2스타는 '요리가 훌륭해서 멀리서도 찾아갈 만한 가치가 있는 레스토랑, 3스타는 '요리가 매우 훌륭해서 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑을 말한다.
임정식 메인셰프님이 주도하고 있으며 청담동에 위치하고 있다. 금액은 런치와 디너에 따라, 코스 종류에 따라 다른데 최저 98,000원부터 최고 230,000원이다.
주소: 서울특별시 강남구 청담동 선릉로 158길 11
영업시간: 평일, 주말 11:00 - 20:00
연락처: 02-517-4654
자세한 내용이나 예약은 사이트를 참고해보시길.. (사이트 바로가기)
때때로 파인다이닝에 나오는 코스 요리가 자신의 기호에 맞지 않거나 이해가 되지 않을 때가 있다. 돈이 아깝다고 생각할 수 있는데 그럴 때는 홀스탭에게 음식에게 물어보면 덜 아깝게 여겨질 수 있다.
